Plongeur / Plongeuse en restauration
Emploi
-, 75, Paris, Île-de-France
Au sein de l'équipe de restauration, vous êtes chargé de la manutention des livraisons, du nettoyage du service de restauration (plonge, cuisine et salle) et participez à la préparation des repas sur la zone froide. Préparation des repas - Préparation des hors d'œuvres : taillage, découpage, assaisonnement et dressage (crudités, charcuterie.,.) ; - Lavage, épluchage, découpage des légumes frais ; - Participation à la préparation des plats principaux ; - Découpe en portion et dressage du fromage ; - Découpe en portion et dressage des desserts et des fruits. Nettoyage - Nettoyage de la cuisine et de la plonge : vitrines, plants de travail, sols, machines, armoires réfrigérées . ; - Nettoyage de la salle : tables, chaises, sols ; - Plonge batterie (casseroles, grands plats. ;.) - Plonge de la vaisselle du restaurant, plateaux et ustensiles de cuisine ; - Rangement de la vaisselle lavée en cuisine ; - Evacuation des déchets en fin de service ; - Mise au rebus des denrées alimentaires présentées en vitrines et non servies. Manutention des livraisons. - Réceptionner les livraisons (denrées alimentaires, produits d'entretiens, livraisons diverses) ; - Acheminer les livraisons[...]
